DE PRODUCCIÓ ECOLÓGICA
Amb farina de producció agraria ecològica certificada. Sense contaminació de blats transgènics, sembrats sense utilitzar pesticides ni substàncies de sìmtesi i mòlt amb molí de pedra.
Aigua mineral no clorada. El clor retarda la fermentació i mata els llevats naturals.
No ulititzam llevat de cervesa que fa que el pa torni dur més aviat i fa variar el gust.
Embolcall de paper per a protegir del contacte amb l'aire
Fermentacions més llargues, aconseguint-se un sabor com el d'abans